①にんにくは、すりおろしておく。

②鶏肉は火を通りやすくするために両面にフォークで数箇所穴をあけて塩こしょうをまぶし、①のにんにくを塗る。

③中火のフライパンに油を引き、②の鶏肉を皮面から、こんがりと焼き色がつくまで焼き、裏返して焦がさないように火を加減しながら8〜10分焼いて、中まで火を通す。

④ライチは皮を剥き、種を除いて、細かくみじん切りにする。

⑤④のライチにチリソースと絞ったライムまたはレモンの果汁を混ぜ合わせる。

⑥お皿に鶏肉を盛り付け、⑤のソースは別皿に。