①​ライチは皮を剥き、種を除いて、半分に切る。

②モッツァレラチーズを適当な大きさに手でちぎり①のライチと混ぜる。

③お皿に盛り付け、オリーブオイルをまわしかけ、塩を全体にふりかけ、最後にあらびき胡椒をかけて完成。